O desperdício de alimentos é um problema grave no Brasil e no mundo. A falta de informação sobre o uso integral de ingredientes e a conservação adequada contribuem para que uma grande quantidade de comida vá parar no lixo diariamente. Em resposta a essa realidade, a Hellmann’s, em parceria com o projeto Gastronomia Periférica, lança o curso gratuito “Cozinha sem Desperdício”, oferecendo 150 vagas para capacitar pessoas de todo o Brasil.
O objetivo do curso é ensinar práticas sustentáveis de consumo e reaproveitamento de alimentos, com foco no uso integral e na correta conservação dos ingredientes. As inscrições estão abertas de 29 de outubro até 5 de novembro, e as aulas começam no dia 25 de novembro, em formato 100% online. Saiba mais sobre essa oportunidade única e como participar.
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A Importância de Combater o Desperdício de Alimentos
O Impacto do Desperdício de Alimentos no Brasil e no Mundo
O desperdício de alimentos é uma questão que afeta a segurança alimentar e o meio ambiente. Segundo o Relatório do Índice de Desperdício de Alimentos 2024, do Programa das Nações Unidas para o Ambiente (PNUMA), mais de 1 bilhão de refeições são desperdiçadas diariamente no mundo. Enquanto isso, 783 milhões de pessoas enfrentam a fome e um terço da população global sofre de insegurança alimentar.
No Brasil, esse cenário é agravado pela falta de conhecimento sobre o aproveitamento total dos alimentos. Muitos não sabem que é possível utilizar partes dos ingredientes que normalmente são descartadas, como cascas e talos, de forma saborosa e nutritiva.
O Papel da Hellmann’s e da Gastronomia Periférica na Conscientização
Desde 2018, a Hellmann’s desenvolve ações de conscientização e combate ao desperdício alimentar. A marca também criou o movimento “Segunda-Feira Sem Desperdício”, onde compartilha receitas e dicas para o aproveitamento total dos alimentos. A iniciativa “Cozinha sem Desperdício”, em parceria com a Gastronomia Periférica, é uma extensão desse compromisso com a sustentabilidade e a inclusão social.
Sobre o Curso “Cozinha sem Desperdício”
O Objetivo e os Conteúdos do Curso
O curso gratuito “Cozinha sem Desperdício” foi desenvolvido para capacitar pessoas em práticas de redução do desperdício, com foco em técnicas que podem ser aplicadas no dia a dia de qualquer cozinha. A ideia é mostrar como aproveitar ao máximo cada ingrediente, desde a feira até o preparo do prato final, promovendo uma alimentação consciente e sustentável.
Quem Pode Participar e Como Fazer a Inscrição
As inscrições são abertas para qualquer pessoa a partir de 18 anos e seguem até o dia 5 de novembro. Das 150 vagas disponíveis, 50% são destinadas a pessoas em situação de vulnerabilidade social, em um esforço para ampliar o impacto positivo do curso. As inscrições podem ser realizadas por meio de um formulário online disponibilizado pela Hellmann’s e pela Gastronomia Periférica.
Estrutura e Conteúdo do Curso Gratuito
O curso conta com uma carga horária total de 17 horas, divididas em aulas práticas e teóricas. O conteúdo abrange desde a escolha dos alimentos até o armazenamento correto, com temas essenciais para uma cozinha sustentável.
Temas Abordados no Curso
- Sazonalidade dos Alimentos
- Entender a sazonalidade dos alimentos ajuda a escolher produtos frescos e mais baratos, além de evitar o desperdício.
- Aproveitamento Integral
- Técnicas para utilizar cascas, talos e folhas que, além de reduzirem o desperdício, adicionam sabor e nutrientes às receitas.
- Armazenamento Adequado
- Orientações sobre como conservar os alimentos para que durem mais e mantenham sua qualidade.
- Higiene e Segurança Alimentar
- Práticas de higiene para garantir a segurança dos alimentos durante o preparo, evitando contaminações.
- Sustentabilidade na Cozinha
- Aulas sobre práticas sustentáveis e a importância da redução de resíduos na rotina doméstica.
Certificação ao Final do Curso
Ao final da capacitação, os participantes que concluírem as aulas recebem um certificado, o que pode ser um diferencial no currículo e uma prova de qualificação para aqueles que buscam atuar na área da gastronomia ou que desejam adotar práticas mais sustentáveis em casa.
Uma Parceria de Impacto: Hellmann’s e Gastronomia Periférica
Sobre a Hellmann’s e o Compromisso com o Combate ao Desperdício
Hellmann’s é uma marca que, desde 2018, desenvolve ações para reduzir o desperdício de alimentos na indústria e no varejo. O projeto Unidos Pela Comida (UPC), em parceria com a startup Infineat, já salvou mais de 1,8 mil toneladas de alimentos de serem descartados, direcionando-os para instituições de caridade. Com o curso “Cozinha sem Desperdício”, a marca agora foca na conscientização dos consumidores, levando o tema para dentro dos lares brasileiros.
Gastronomia Periférica: Educação e Inclusão na Cozinha
A Gastronomia Periférica é uma organização que promove a inclusão social e a educação gastronômica, oferecendo oportunidades para comunidades em situação de vulnerabilidade. Com o curso, a Gastronomia Periférica reafirma seu compromisso com o aproveitamento integral dos alimentos e o combate ao desperdício, ao lado de Hellmann’s, buscando transformar a realidade de muitas famílias através da culinária.
Segunda Edição do Curso: Formação Profissional e Geração de Renda
Para 2025, a Hellmann’s e a Gastronomia Periférica planejam uma segunda edição do “Cozinha sem Desperdício”, focada na formação de colaboradores de ONGs parceiras do Unidos Pela Comida. Essa edição será presencial e terá um enfoque mais profissional, capacitando pessoas que já atuam na cozinha e criando novas oportunidades de geração de renda.
A Importância do Aproveitamento Total dos Alimentos
O Que é o Aproveitamento Integral?
Aproveitamento integral significa utilizar todas as partes comestíveis dos alimentos. Partes como cascas, sementes e talos geralmente são descartadas, mas podem ser ingredientes nutritivos e saborosos. Essa prática não só reduz o volume de resíduos, mas também economiza recursos e ajuda a manter uma alimentação mais saudável.
Como o Aproveitamento Integral Contribui para o Meio Ambiente?
Ao aproveitar os alimentos de forma completa, reduz-se a quantidade de resíduos orgânicos gerados e o impacto ambiental causado pelo descarte inadequado. Além disso, a prática diminui a pressão sobre os recursos naturais e reduz a necessidade de produção excessiva.
Exemplos de Receitas Sustentáveis com Aproveitamento Integral
- Bolo de Casca de Banana
- As cascas de banana podem ser trituradas e adicionadas à massa, tornando o bolo mais nutritivo.
- Farofa de Talos de Couve
- Os talos da couve, que muitas vezes são descartados, podem ser picados e refogados, adicionando sabor à farofa.
- Chips de Casca de Batata
- As cascas de batata podem ser temperadas e assadas, resultando em um petisco crocante e saudável.
Considerações Finais: Como o Curso “Cozinha sem Desperdício” Pode Transformar o Dia a Dia
O curso gratuito “Cozinha sem Desperdício” é uma oportunidade de aprendizado valiosa para quem deseja adotar práticas mais conscientes e sustentáveis na cozinha. Com o aumento da fome e da insegurança alimentar no mundo, iniciativas como essa mostram-se fundamentais para conscientizar e educar a população sobre a importância do aproveitamento integral dos alimentos.
Ao promover a sustentabilidade e a inclusão social, a parceria entre Hellmann’s e a Gastronomia Periférica ajuda a reduzir o desperdício e a oferecer alternativas para que mais pessoas tenham acesso a uma alimentação digna. O curso não só capacita os participantes, mas também incentiva uma transformação cultural em direção a uma vida mais sustentável.
Se você está interessado em aprender práticas sustentáveis e contribuir para um planeta mais saudável, não perca a chance de se inscrever nesse curso gratuito e comece a fazer a diferença a partir da sua própria cozinha.
